第1話　“変わらない味”が、変わらない理由 ――三代目店主・佐久間の胸に沈む、言葉にならないざらつき ■ 朝の仕込み場に漂う、変わらない匂い まだ外が薄暗い午前5時。佐久間和人（さくま・かずと）は、暖簾を上げる前の仕込み場に立っていた。   蒸気の立ち上る蒸籠。炊き上がった餡の甘い香り。木べらが鍋肌をこする音。祖父の代から変わらない、朝の風景だ。   「おはようございます、店主」 奥から声がした。 声の主は、職人歴40年の古参・村井だ。 「おはようございます。今日もよろしくお願いします」 そう返しながら、和人は無意識に姿勢を正していた。 村井の前では、いつも少しだけ背筋が伸びる。   （この空気は、祖父の頃から変わらないな）   そう思うと同時に、今日もこれでOKだ、 という思いが佐久間の心の中に広がった。   だが、その思いがあらぬ方向に進むとはこの時点で佐久間は全く気づいていない。   ■ “伝統の味”を守るということ 佐久間家の和菓子店は創業80年。看板商品は「栗きんとん」と「上生菓子」。  祖父が作り上げた味を、父が守り、そして今、三代目

ISOにおけるマニュアルの存在はとても大きなものがあります。ISO9001の規格上では品質マニュアルの作成は求められなくなっていますが、どのように作り活用していけばよいかを考えることはとても大事なことです。シリーズ第8弾。いかに現場を大事にするかを文書作成の視点で考えます。

ハーモニー経営とは何か。ある中小企業の社長の苦悩から始まる成長物語。自分自身の中にある空虚感から改めて経営に向き合い、自社の成長発展を導き出そうともがく中で、経営の原点、そして自分と社員の心のつながりを取り戻していく吉村社長。第3話です。